Servicio al cliente en un restaurante
El servicio al cliente es un factor determinante en la consecución del éxito en un negocio, pero parece recabar mayor importancia cuando se trata de un negocio de restaurante.
Veamos a continuación algunos consejos que nos ayudarán a mejorar el servicio al cliente en nuestro restaurante:
Trato amable
Debemos mostrar amabilidad con el cliente bajo cualquier circunstancia.
Siempre debemos saludarlo, darle la bienvenida, mostrarle una sonrisa sincera y darle las gracias.
Siempre debemos mostrarnos serviciales y atentos a cualquier cosa que requiera.
Ante algún reclamo o queja nunca debemos ponernos a discutir con él, y más bien darle la razón, aunque cuando ello no sea posible, decirle amablemente que esta vez no compartimos su posición.
Y siempre debemos procurar ser flexibles y otorgarle algunas concesiones, por ejemplo, cuando nos pida modificar algún plato o menú, o cuando nos pida pagar con otra moneda diferente a la usual.
Mostrar interés
Siempre debemos mostrar interés y ser solícitos con el cliente.
Apenas ingrese al restaurante, sea lo que sea que estemos haciendo, debemos acercarnos a él, darle la bienvenida y seguirlo hasta que tome una mesa.
Luego, inmediatamente, debemos ponerle los cubiertos y darle la carta del menú.
Podemos demorarnos un poco en servirle su pedido, pero si un cliente entra a un restaurante y ve que nadie se le acerca o que no le ponen los cubiertos rápidamente, puede sentirse ignorado y llevarse una muy mala impresión.
Higiene
Basta con que en el piso haya desperdicios o que los baños estén sucios para que se genere rechazo en el cliente y para que probablemente no vuelva a visitarnos.
En el caso de los restaurantes, la higiene o limpieza debe ser obsesiva, debemos evitar cualquier papel en el piso, el comedor debe estar totalmente limpio al igual que la cocina (sobre todo, si puede ser vista por los clientes desde el comedor) y los baños, los cuales deben limpiarse constantemente.
Pero la higiene no solo debe estar presente en el local, sino también en nuestro personal, el cual debe estar siempre bien presentando y aseado, con el uniforme limpio, las uñas recortadas y el cabello corto o amarrado.
Rápida atención
En el caso de los restaurantes la rapidez en la atención también es muy importante, aunque ésta dependerá del tipo de restaurante que tengamos y del tipo de público al cual va dirigido.
Por ejemplo, si nuestro restaurante es de comida rápida, está basado en menús o está orientado a trabajadores o ejecutivos que salen a almorzar en sus horas de refrigerio, la atención debe ser muy rápida, lo cual además de permitirnos ganar la preferencia de los clientes, nos permitirá desocupar rápidamente las mesas, y poder así atender a un mayor número de clientela.
En caso de que nuestro restaurante sea de tipo familiar o tipo gourmet, podemos demorar un poco la salida de los platos, ya que los clientes que suelen acudir a este tipo de restaurantes, además de la buena comida, buscan pasar un rato agradable; pero igual tampoco debemos exagerar, siempre debemos recordar que no hay nada más molesto para un cliente en un restaurante que tener que esperar demasiado por su pedido.
Me parece muy importante la buena atencion al cliente en una empresa por eso hay que tomarla muy en cuenta! gracias por su aporte me va hacer muy util, estoy realizando un trabajo de la universidad…..
gracias por su ayuda ..!! es de suma importancia para mi porque soy azafata –
los felicito por los tips son muy interesante para los que trabajamos en este medio y solo con este tipo de informacion podemos corregir las fallas que tengamos tanto individual , como colectivas. saludo¡
tambien estoy desarrollando un trabajo de la universidad, sobre esto..
me gustaria si este articulo o algun otro posee referencia bibliografica..
o donde hayar publicaciones confiables. o paginas de libros. disponibles.
gracias..
favor de enviarme un mensaje, puedo intercambiar informacion a cambio!
excelente informacion para los que trabajamos en restaurante y nos sentimos ganas de mejorar dia adia.
el exito de un resaurante es un buen servicio al cliente por que ellos son los que pagan nuestro sueldo.
quisiera que me puedieran proporcionar mas consejos ya que tengo un pequeño restaurante y creo que no voy por buen camino ya que mis ventas han hido decreciendo y no tengo mucha experiencia en este ramo
perfecto gracias por sus ideas los pondre en practica
muy buenos puntos de vista la verdad que mejor forma para que un cliente regrese a un restaurante es por la buena atencion y por la higienes. gracias por sus comentarios.
El servicio es hoy es la base del triumfo. Vos podes comer rico en cualquier lado, un mejor precio en miles de lugares , pero que te sientas como en tu casa y que el mozo/camarero sea amable y servicial, es adonde te va a llevar a pensar cada vez que tengas la intencion de salir a CENAR. Dar servicio y hacer sentir al cliente la persona mas importante es la mision de cada empleado de un resto.
hola kisiera me dieran algunos consejos para mejorar el servicio de mi restaurante…lo ke pasa es ke la cocinay pequena y se nos dificulta mucho tner un servicio mas rapido, por esa y por muchas otras razones..,pero me gustaria saber y efocarme mas en la atencion al cliente…y saber algunos tips y como el mesero debe de atender exactamente…,si servir el mismo las bebidas en cuanto las lleva ala mesa,como acomodar cubiertos, lo ke pasa es ke nosotros los tenemos ya puestos en la mesa..ya montados..kiero saber si esbueno eso o deberiamos montarlos hsta ke el cliente llegue y se siente… todo los tips me serian de muy buena ayuda…
gracias!!!
Hola Daria, si quieres un servicio más rápido por parte del mesero, entonces no es conveniente que éste sirva las bebidas en cuanto las lleve a las mesas, pues estaría perdiendo tiempo valioso en ello. No creo que ningún cliente se sienta mal atendido si el mesero no les sirve las bebidas, incluso hay clientes que preferirían servírselas ellos mismos.
En cuanto a colocar los cubiertos en las mesas antes de que lleguen los clientes, no creo que ello signifique una gran ventaja que te permita luego ofrecer un servicio más rápido, y más bien, creo que podría verse poco higiénico. Creo que es mejor colocar los cubiertos apenas el cliente se siente en la mesa, y así de paso hacerle saber que estamos atentos para servirlos.
dirijo un salon de fiestas y tenemos servicio de catering. el sabado pasado una cliente se mostro inconforme con el sabor y la apariencia de dos de nuestros productos, servidos en su evento. trate personalmente con ella, la escuche y mostre interes, me disculpe en nombre de la empresa. la cliente continua molesta, y envio un email muy molesta. que me sugieren para cambiar su opinion?? no me gustaria que afectara a la empresa con su mala opinion del servicio.
andrea b,
te sugiero que en esos casos si te contratan para un servico de catering tendrias que organizar una degustacion de lo que se servira para la fiesta, es decir coordinar con los clientes probar los cocteles, la comida, el postre, etc. asi podras tener las observaciones antes y no durante la fiesta, suerte. rene
hola que tal
he trabajado con restaurantes toda mi vida, y he conocido de todo tipo y estilo. Por esta experiecia te digo que debes contar con una persona con experiencia en el tema, pues cada negocio tiene personalidad propia y en esto no hay cosas malas o buenas simplemente debes encontrar la personalidad de tu negocio y adecuar el estilo de servcio pertinente, o la combinacion de varios. Bueno eso te lo dira una persona experta.
alex
no eres una persona con mucha experiencia en el tema, supongo que seria mejor que no dieras respuestas equivocadas.
las bebidas son servidas pro el mesero por servicio al cliente, todos los cubiertos se tienen que colocar en el tiempo segun el tipo de servicio que se este manejando en el (puede ser tipo frances, ruso, americano, etc)
noo eraa lo Qee yO buscabaa!! «/ Qee ahi d los clientes especiales&emergentes??… o los clientes con&siin reservacion??… o los cobros con tarjeta?…
hola qtal io busco un nuevo servicio d como traer mas clientes una nueva obcion q no aiga en el mundoo algo nuevo esto no es loq busco busco nuevas estratejias para mejorar
miren tengo un nuevo restaurante de mariscos
pero la gente no va, que podria hacer para que la gente valla a mi restaurante.
ya hice publicidad, esta impecable, damos promociones, tenemos un lugar para que jueguen
los niños, le lavamos el carro gratis a los clientes, yo digo que tenemos un buen servicio
pero la gente no va.
el negocio es de mariscos,y carnes selectas
me pueden dar una idea de que hacer, se los
agradeceria mucho.
hol me siento feliz tengo mi restaurante en mala .cañete y tengo una buena salida en venta gracias x. su consejos asi a prendere mas mi restaurante se llama sabor del sur
mm esta muy padre esto bueno lo digo por que me lo encargaron de tarea de akiii sake todo esta padre jejeje okii
bueno
adiosss !
hola muy interesante lo k e encontrado ah chevere ok
La información es importante pero me gustaría que añadieran un poco mas ya que creo que para los trabajadores de un restaurante les seria de gran utilidad, hay cosas que se viven en un restaurante con los comensales muy agradables y también desagradables, den opciones de como solucionar problemas gracias
Mil gracias
Muy interesante y util la informacion, gracias
Como puedo defender a un consumidor y cliente en un restaurante ya que se ha presentado un problemas de mala calidad y deficiencia en el trato
Esta muy interesante toda la informacion saqué muchos consejos para trabajar mejor en el restaurante jejeje XD me guta
Bueno como puedo atender 4 mesas al mismo tiempo, fuera bueno que sean mesas de 2 o 3, pero vienen en grupos de 8 a mas, solo tengo que pedirles que tengan paciencia, para poder atenderlos mejor y son diversos platos pero siempre salgo bien y los clientes satisfechos!!!
hola me encanto todas las pautas dadas pero me gustaria mas si dieran consejos a un buen personal y como manejarlo cuando todo se baruma en el momento de atender a mucho comensal garacias
gracias por todo los consejos
muy importante conocer sus ideas practicas son de mucha ayuda mas aun para mi que mi deseo es montar un negocio de comida rapida.
creo que estar en contacto con ustedes es muy importante para mi y mi negocio.
que bueno tener mas informacion sobre negocios de comida rapidas
gracias
es muy importante la atencion inmediata al cliente de eso depende mucho que regrese nuevamente. falto agregar que los cubiertos esten impecables
Acavamos d comprar un buffet, en el lunch esta muy ocupaado,
Pero en el dinner es demasiado lento, que puedo hacer para mejorarlo??? ya k no tengo ni la minima idea pero tengo muchisimas ganas de sacar mi negocio adelante.. graciass
Ofrezco mis servicios como Asesor Gastronómico. Combino formación académica y amplia experiencia tanto en Colombia (20 años) como en Costa Rica (13 años).Me encargo de cubrir todos los procesos.
Me pueden contactar sin compromiso al correo o a los teléfonos (506)22484325 y (506)88969662.
Gracias
Asesoria para restaurantes y bares 35 años de experiencia nacional como internacional,todos los tipos de servicios,buffet,caterings,servicio a domicilio,etc.compras,costos.Lic.Samuel Amezquita S. Tel.Of.57621960, y cel.5513798845 en el D.F. Servicio a toda la republica mexicana.
conferencias, capacitacion, desarrollo, asesorias para servicios de restaurante, contacto 044 462 62 95 663
Instructor de SERVSAFE o Manipulacion profesional de alimentos con certificacion a nivel internacional de la asosiacion Nal de restaurantes de USA
Clases y examenes en Ingles y en espanol
Clases en USA, Colombia y otros paises
703-3335707 USA
el trato con las personas consideradas como cientes es muy importante ya que de ellos viene los ingresos de un restaurante ademas es para ello que se ha abierto el restaurante
Trabajar en un restaurante requiere vocación de servicio.
busc trabaj comoo pinche de cocina o personal de servicio tengo titulo de certificacion profesional de cadauno de ellos y necesito trabajo
Yo apenas quiero iniciar un negocio de cafe, se que es muy inportante la atencion al cliente, pero yo ni las tres personas que van a trabajar para mi nunca han trabajado en un restaurant o servicio al cliente, que me aconsejan
Por error te conteste en los comentarios esta delante del tuyo suerte y animo
Se natural y amable si se trabaja con buena predisposicion la atencion al cliente es magica se recibe muchisimo, me apasiona mis clientes geniales, si usas el sentido comun no nos resistimos nadie,he visto recibir propina a un novato despues de volcar encima la vandeja a un cliente. Le paso 2 veces en la tarde..
tu apoyas mucho besos
este es un buen sistema que ayua a mejorar la satisfaccion del cliente
soy Dominicano pero la comida mas deliciosa que he comido es la cubana